Partneři:
Vafle (gofry), plačinky
Univerzální koncentrát na výrobu vaflí (gofry) a palačinek
Cena za 1kg směsi 49 Kč
Koncentrát do piškotového a margarínového těsta slouží k přípravě vaflí a palačinek. Umožňuje snadnou a bleskurychlou přípravu těsta na pečení různých produktů.
Díky použití zlepšovací přísady s provzdušňujícími a stabilizačními vlastnostmi připravíte jemné a nadýchané těsto. Pro přípravu těsta na gofry přidejte do koncentrátu jenom olej a vodu, čím za několik minut připravíte těsto hotové k pečení. Předností koncentrátu je to, že si nevyžaduje dodatku čerstvých vajec, u kterých hrozí nákaza salmonelou a náročných na chladné místo skladování.
Přiměřené vybrané složky směsi zajišťují přípravu výrobků s vyjímečnými vlastnostmi. Vafle pečené z našeho koncentrátu mají během pečení hezkou barvu a po jeho ukončení se snadno vybírají z formy. Charakterizuje je vynikající chuť a jemné vanilkové aroma, jsou chrupavě – drobivé, přičemž nejsou tvrdé. Po jistém času si zachovávají prvotní chuťové přednosti a měkkost. S přidáním smetany, ovoce a čokolády můžou představovat vynikající dezert.
Palačinky vyrobené z koncentrátu jsou vyjímečně chutné, těsto je výrazně nadýchané a po upražení pružné, což umožňuje jejich svinutí a přípravu s různorodou náplní, jak sladkou, tak i pikantní.
Receptury výroby pomořanské zmrzliny:
| Název suroviny: | Vafle (g) | Palačinky(g) |
|---|---|---|
| Koncentrár Vafle | 1000 | 500 |
| Pšeničná mouka typ 500 | 500 | |
| Mléko | 1000 | |
| Olej | 230 | 40 |
| Voda | cca 900 | cca 800* |
| Celkem | cca 2130 | cca 2840* |
*)Palačinky budou nadýchanější, pokud místo běžné vody použijete perlivou vodu
Technologické pokyny:
Všechny složky těsta podle výše uvedené receptury vložte do mísy a promíchejte, následně je pak vyšlehejte cukrářským šlehacím strojem nebo mixérem zhruba 4 - 6 minut. Těsto vylijte do formy na vafle a pečte přibližně 4 - 5 minut při teplotě 210 - 230 ˚C. V případě palačinek těsto vylijte na pánev a smažte z obou stran. Uschovejte v suchém a vzdušném místě při teplotě pod 20 ˚C.
Svět zmrzliny doporučuje
Výrobníky točené zmrzliny a shake TAYLOR.
Speciální bonusová NABÍDKA
Bonus k zakoupeným výrobníkům ledové tříště GBG 50 až 100 kg směsi ZDARMA.
