Partneři:
Klasická točená zmrzlina v prášku
Využijte speciální cenovou nabídku společnosti Makro.cz a Metro.sk, pro letní sezónu 2011.
Báječná zmrzlina v prášku na přímou přípravu zmrzlinových směsí bez pasterizace a přidání vajec! Zmrzlina v prášku je určena k přípravě měkké zmrzliny z automatu, tzv. “soft”
Nabízíme tyto příchutě zmrzliny:
- vanilková *
- smetanová *
- smetanovo-vanilková
- čokoládová *
- kaktusová
- jahodová *
- pistácie *
- modré z nebe
- citronová *
- ovocná Marumba
(pomeranč, mango, brandy) - malinová *
- JOGOtwist
(jogurt, mango, broskev) - borůvková *
- toffi
- mandle
* Označené druhy jsou v nabídce MAKRO.cz a METRO.sk
Receptury výroby pomořanské zmrzliny:
| Složení: | Ochucená zmrzlina (g) | Zmrzlina báze(g) |
|---|---|---|
| Pomořanská zmrzlina v prášku | 1000 | 1000 |
| Aditiv a *) | do 300 | |
| Voda | 3000 | 3000 - 3700**) |
| Celkový objem | 4000 | 4000 - 5000 |
*) v závislosti od kompozice to mohou být potravinářská barviva a aroma nebo ovocné protlaky, chuťové pasty apod.
**) doporučené dodání vody: 3000 g v případu používání barviv, aroma a past, 3700 g v případu používání chuťových past nebo koncentrovaných ovocných přetlaků a džemů, 3000 g kompotu – bez použití dodatků
Technologické pokyny:
Zmrzlinovou směs lze připravit i studenou cestou, při použití nezávadné filtrované vody, nebo balené vody. po naředění směsi nechat 10 min. odstavit. Příprava za studena nemá žádný vliv na kvalitu a chuť zmrzliny.
- Voda k přípravě směsi se musí vařit nejméně 10 min. a následně vychladnout na okolní teplotu.
- Koncentrát Pomořanské zmrzliny vsypte do vody a míchejte cukrář. vařečkou, až dosáhnete stejnorodou směs.
- Připravenou směs nechte na 15 min. postát a následně zamrazit.
- Před nalitím do zásobníku mrazírenského stroje směs řádně promíchejte.
- Zásobu zmrzlinové směsi uskladněte v chladírenském boxu při teplotě od 0˚C do + 5˚C – nejdéle však 24 hod.
- Během uchovávání směsi v zásobníku mrazírenského stroje se připouští pasterizace v teplotě 65˚C / 85˚C, nemění se tím chuť ani barva zmrzliny.
Svět zmrzliny doporučuje
Výrobníky točené zmrzliny a shake TAYLOR.
Speciální bonusová NABÍDKA
Bonus k zakoupeným výrobníkům ledové tříště GBG 50 až 100 kg směsi ZDARMA.
